2 Yıllık Aşçılık Okuyan Ne Olur? Ne İş Yapar? Maaşı Nedir? · Dipsiz Kuyu

Aşçılık okuyan öğrenci mutfak şefi ya da aşçı olmaktadır. Milli Eğitim Bakanlığı’ndaki okullarda, hastanelerde, fabrikalarda, otellerde, büyük işletmelerde ve restoranlarda çalışma imkanı bulmaktadır. Ayrıca Dikey Geçiş Sınavı’na giren kişiler 4 yıllık gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü okuma imkânı kazanmaktadır.

Aşçılıktan mezun olan bir kişi, çalıştığı iş yerindeki yemek organizasyon planlaması, menü belirlemesi, belirlenen menüdeki yemek ve içeceklerin hazırlanışı gibi konular görevleri sayılmaktadır. 2 yıllık bölümden mezun olan kişiler aşçı olarak meslek hayatına başlayıp mutfak şefliğine kadar yükselmektedir.

Yemek yapmaktan zevk alıyorsanız, aynı anda birden farklı iş ile ilgilenebiliyorsanız, hızlı ve pratikseniz bölüm oldukça keyifli gelecektir. Bölümde yükselme ihtimali ve yurt dışında çalışma imkanı olduğu için gözde meslekler arasında yer almaktadır.

Güzel bir restoran ya da otelde çalışma imkanı bulunursa maaşı da gayet güzel olacaktır. Fakat işe ilk defa başlayan kişinin maaşı bölgelere göre değişiklik gösterse de asgari ücretten biraz fazladır. Dikkat edilmesi gereken konu ise okul ve yapılan stajdır.

Okulda verilen eğitim sadece aşçılık değil; yemek kültürü, hijyen, kültürel yemekler ve alkollü içecek bilgileri gibi birçok ders verilmektedir. Bunların birçoğu meslek hayatında direk karşınıza çıkmasa da dolaylı yoldan mutlaka önünüze gelecektir. Bu tür bilgileri öğrenebilmek için iyi bir okuldan mezun olmak gerekmektedir.

Staj da ise sizin meslek hayatınızı doğrudan etkileyecek bir unsurdur. İyi bir yerde staj yapılırsa CV’ye yazılacak güzel bir referans olacağı gibi mesleği de daha çok sevdirmektedir. Kötü bir yerde yapılan staj ise meslek hayatından soğutma ihtimali bulunmaktadır.

Aşçılık diploması, okula gitmeden yetişmiş, işin pratik eğitimini almamış kişilerden ayırmaktadır. Diploma sadece yemek yapmaya değil, insanlar ile düzgün iletişim kurulmasına, kalifiyeli işçi yetişmesine, yapılan yemeğin daha hijyenik ve sağlıklı olmasını sağlamaktadır.

İlginizi Çekebilir: Aşçılık Okumak Mantıklı Mı?

Aşçılık ve gastronomi arasındaki temel fark, aşçılık gastronominin kısa özeti gibidir. 4 yıllıkta bulunan birçok ders 2 yıllıkta olmasına rağmen daha hızlı ve üzerinden geçilmiş hali gibidir. Buna rağmen amaç aşçı olmak ise 2 yıllık daha mantıklı bir karardır. Gerekli olan tüm bilgileri alıp meslek hayatına daha erken girmektedir. Gastronominin avantajı ise akademik yönde ilerleme imkanı sunmasıdır.

Aşçılık mezunu olan öğrenci, DGS sınavına girerek gastronomi bölümüne geçiş yapabilmektedir. Bunun yanında DGS ile; ‘’Aile ve Tüketici Bilimleri’’, ‘’Beslenme ve Diyetetik’’, ‘’Gastronomi ve Mutfak Sanatları’’, ‘’Gıda Mühendisliği’’, ‘’Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği’’ bölümlerine de geçiş yapabilmektedir.

Öğrenci aşçılık yönünden ilerlemek istemiyorsa DGS ile birçok alandan birine kayma imkanı sunulmaktadır. Ayrıca önceden gördüğü dersleri gösterip okuyacağı süreyi de yarı yarıya düşürebilmektedir. Bölümlerin puan türleri ise;

Aşçılık başlangıç maaşı 2820 TL ile 3200 TL arasında değişmektedir. En düşük alınan maaş asgari ücret iken en yüksek alınan maaş ise ortalama 9000 TL civarındadır. Ortalama maaş miktarları ise 4300 TL ile 4800 TL arasında değişmektedir.

Türkiye’de iyi eğitim veren aşçılık üniversiteleri; Anadolu Üniversitesi, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’dir. Özel üniversitede okumak isteyenler ise; Yeditepe Üniversitesi, Özyeğin Üniversitesi, İstanbul Bilgi Üniversitesi ve Kıbrıs’ta yer alan Doğu Akdeniz Üniversitesi’dir.

Kişisel bir soru olsa da birçok aşçı aldığı maaş yönünden mutludur. Fakat işin zorluğu ve yoğunluğu nedeni ile çoğu kişi aynı düşünmemektedir. Okuması zevkli ve heyecanlı bir bölüm olsa da meslek kolay değildir.

Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek liselerinin mutfak bölümlerine gitmek gerekmektedir. Ayrıca Anadolu meslek veya Anadolu kız meslek liseleri ‘’Ağırlama ve Gıda Teknolojisi’’ alanından da girilmektedir.

Kaynak: https://dipsizkuyu.net/ascilik-okuyan-ogrenci-ne-olur/

Aşçılık mezunları ne iş yapar? Aşçılık mezunları maaşları ve iş olanakları

Aşçılık okuyan kişilerin mezun olduktan sonra iş bulmaları oldukça kolaydır. Bundan dolayı da birçok üniversite adayı bu bölümü tercih etmektedir. Ancak bu bölüme olan rağbetin artması ve fazla mezun vermesinden dolayı bölümün değeri de azalmaktadır. Aşçılık mezunu kişilerin KPSS den yüksek puan almaları gerekmektedir. Peki aşçılık bölümü mezunlarının maaşları ne kadardır? Aşçılık bölümü dersleri nelerdir? Tüm cevaplar bu yazıda...

Aşçılık Bölümü Mezunları Ne İş Yapar?

Aşçılık bölümü mezunu kişiler aşçı olurlar. Yemekler hakkında derin bilgilere sahip olurlar. Gastronomi bölümü gibi 4 yıl değil de 2 yıllık bir eğitim verilmektedir. 2 yıllık üniversiteler arasında en çok tercih edilen bölümlerden birisidir. Bu bölümden mezun olan kişiler devlet ve özel kurumlarda iş yapabilirler. Aynı zamanda kişilerin kendi iş yerlerini açabilme şansları da vardır. Ancak DGS sınavına girip eğitimlerini ilerletmeleri çok daha güzeldir.

Aşçılık Bölümü Mezunları İş İmkanları

İlk duyulduğunda temkinle yaklaşılan bölümlerden birisidir. Aşçılık bölümü mezunu kişilerin iş bulması aslında çok kolaydır. Özellikle otellerde çok fazla aşçı arandığı için kişilerin işsiz kalmaları zordur. Ancak elbette kişinin kendisini geliştirmiş olması çok önemlidir. Gereke gastronomi gerekse aşçılık bölümünde staj vardır. Bu staj esnasında kişi staj yaptığı yere kendisini sevdirirse mezun olur olmaz iş bulabilir. Yani aşçılık mezunu kişilerin iş imkanları oldukça fazladır. İş bulup bulamamak ise kişinin kendisine bağlıdır.

Aşçılık Bölümü Mezunları Nerede Çalışırlar?

Aşçılık mezunu kişilerin çalışabildikleri alanlar oldukça geniştir. Bu bölümden mezun kişiler aşçı olurlar ve yemek yapılan her yerde çalışabilirler. Özellikle otellerde çalıştıkları bilinmektedir. Git gide artan otel sayısıyla birlikte aşçılara da ihtiyaç artmaktadır. Aşçılık bölümünden mezun kişilerin çalışabileceği yerlerden bazıları şuralardır:

  • Hastaneler
  • MEB e bağlı yatılı ya da gündüzlü okullar
  • Fabrikalar
  • Büyük İşletmeler
  • Restoranlar
  • Oteller
  • Hastaneler
  • MEB e bağlı yatılı ya da gündüzlü okullar
  • Fabrikalar
  • Büyük İşletmeler
  • Restoranlar
  • Oteller
  • Aynı zamanda aşçılık bölümü mezunları kendi iş yerlerini açarak kendi işlerinin patronları da olabilirler. Bu şekilde kazançları da artacaktır.

    Aşçılık Bölümü Mezunları Maaşları

    Aşçılık bölümü mezunları hakkında en merak edilen şeylerden birisi de maaşlarıdır. Aşçılık mesleğinin maaşları çok fazla değişiklik göstermektedir. Kamu ya da özel sektörde çalışanlar 3500 lira gibi bir ücret alırken çok tanınmış restoran ya da otelde çalışan aşçılar 5000- 6500 lira gibi bir maaş alırlar. Bazı özel sektörlerde aşçılar asgari ücret ile çalıştırılmaktadırlar. Kendi işletmesini açan kişiler ise doğal olarak herkesten yüksek bir maaşa sahiptir. Aşçılık mesleğinde kesin bir maaş rakamından bahsetmek mümkün değildir.

    Aşçılar yurt dışına gittiklerinde çok daha yüksek maaş alırlar. Büyük oteller ve işletmelerde aşçı talebi çok fazladır. Böyle yerlerde çalışan aşçılar ise 10.000 Dolar – 30.000 Dolar gibi yüksek meblağlar kazanır.

    Aşçılık Bölümü Dersleri

    • 1. Yıl 1. Dönem
      • Türk Dili 1
      • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1
      • Yabancı Dil 1
      • Temel Pastacılık 1
      • Pişirme Yöntemleri 1
      • Yiyecek İçecek Servisi 1
      • Hijyen ve Sanitasyon
      • Menü Planlama
  • 1. Yıl 1. Dönem
    • Türk Dili 1
    • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1
    • Yabancı Dil 1
    • Temel Pastacılık 1
    • Pişirme Yöntemleri 1
    • Yiyecek İçecek Servisi 1
    • Hijyen ve Sanitasyon
    • Menü Planlama
    • Türk Dili 1
    • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1
    • Yabancı Dil 1
    • Temel Pastacılık 1
    • Pişirme Yöntemleri 1
    • Yiyecek İçecek Servisi 1
    • Hijyen ve Sanitasyon
    • Menü Planlama
  • Türk Dili 1
  • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1
  • Yabancı Dil 1
  • Temel Pastacılık 1
  • Pişirme Yöntemleri 1
  • Yiyecek İçecek Servisi 1
  • Hijyen ve Sanitasyon
  • Menü Planlama
    • 1. Yıl 2. Dönem
      • Türk Dili 2
      • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2
      • Yabancı Dil 2
      • Bilgi ve İletişim Teknolojisi
      • Mutfak Teknikleri 2
      • Pişirme Yöntemleri 2
      • Yiyecek İçecek Servisi 2
      • Yöresel Mutfak
      • Unlu Mamuller Üretim Teknikleri
  • 1. Yıl 2. Dönem
    • Türk Dili 2
    • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2
    • Yabancı Dil 2
    • Bilgi ve İletişim Teknolojisi
    • Mutfak Teknikleri 2
    • Pişirme Yöntemleri 2
    • Yiyecek İçecek Servisi 2
    • Yöresel Mutfak
    • Unlu Mamuller Üretim Teknikleri
    • Türk Dili 2
    • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2
    • Yabancı Dil 2
    • Bilgi ve İletişim Teknolojisi
    • Mutfak Teknikleri 2
    • Pişirme Yöntemleri 2
    • Yiyecek İçecek Servisi 2
    • Yöresel Mutfak
    • Unlu Mamuller Üretim Teknikleri
  • Türk Dili 2
  • Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2
  • Yabancı Dil 2
  • Bilgi ve İletişim Teknolojisi
  • Mutfak Teknikleri 2
  • Pişirme Yöntemleri 2
  • Yiyecek İçecek Servisi 2
  • Yöresel Mutfak
  • Unlu Mamuller Üretim Teknikleri
    • 2. Yıl 1. Dönem
      • Ziyafet Mutfağı
      • Soğuk Mutfağı
      • Osmanlı ve Türk Mutfağı
      • Mesleki Yabancı Dil 1
      • Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
      • Beslenmenin Temel İlkeleri
      • İş Güvenliği ve Temel İlk Yardım
      • Vejateryan ve Vegan Mutfağı
      • + Seçmeli Dersler
  • 2. Yıl 1. Dönem
    • Ziyafet Mutfağı
    • Soğuk Mutfağı
    • Osmanlı ve Türk Mutfağı
    • Mesleki Yabancı Dil 1
    • Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
    • Beslenmenin Temel İlkeleri
    • İş Güvenliği ve Temel İlk Yardım
    • Vejateryan ve Vegan Mutfağı
    • + Seçmeli Dersler
    • Ziyafet Mutfağı
    • Soğuk Mutfağı
    • Osmanlı ve Türk Mutfağı
    • Mesleki Yabancı Dil 1
    • Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
    • Beslenmenin Temel İlkeleri
    • İş Güvenliği ve Temel İlk Yardım
    • Vejateryan ve Vegan Mutfağı
    • + Seçmeli Dersler
  • Ziyafet Mutfağı
  • Soğuk Mutfağı
  • Osmanlı ve Türk Mutfağı
  • Mesleki Yabancı Dil 1
  • Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
  • Beslenmenin Temel İlkeleri
  • İş Güvenliği ve Temel İlk Yardım
  • Vejateryan ve Vegan Mutfağı
  • + Seçmeli Dersler
    • 2. Yıl 2. Dönem
      • Gastronomi Turizmi
      • Mesleki Yabancı Dil 2
      • Dünya Mutfağı
      • Moleküler ve Füzyon Mutfağı
      • Gıda Mevzuatı
      • Hazır Yemek Servisleri
      • Meslek Etiği
      • + Seçmeli Dersler
  • 2. Yıl 2. Dönem
    • Gastronomi Turizmi
    • Mesleki Yabancı Dil 2
    • Dünya Mutfağı
    • Moleküler ve Füzyon Mutfağı
    • Gıda Mevzuatı
    • Hazır Yemek Servisleri
    • Meslek Etiği
    • + Seçmeli Dersler
    • Gastronomi Turizmi
    • Mesleki Yabancı Dil 2
    • Dünya Mutfağı
    • Moleküler ve Füzyon Mutfağı
    • Gıda Mevzuatı
    • Hazır Yemek Servisleri
    • Meslek Etiği
    • + Seçmeli Dersler
  • Gastronomi Turizmi
  • Mesleki Yabancı Dil 2
  • Dünya Mutfağı
  • Moleküler ve Füzyon Mutfağı
  • Gıda Mevzuatı
  • Hazır Yemek Servisleri
  • Meslek Etiği
  • + Seçmeli Dersler
  • Kaynak: https://www.sabah.com.tr/egitim/ascilik-bolumu-mezunlari-ne-is-yapar-ascilik-bolumu-mezunlari-is-olanaklari-nelerdir-k1-5036103

    Aşçılık (Myo) Bölümü Nedir, Dersleri Nelerdir? Mezunu Ne İş Yapar?

    2 yıllık eğitim boyunca daha çok uygulamalı dersler yapılmaktadır. Aynı zamanda dünya mutfağına ve yemek pişirme tekniklerine dair teorik bilgilerin verildiği dersler de mevcut. DGS sınavına giren öğrenciler Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Yiyecek İçecek İşletmeciliği bölümlerinde okuyabilir. Bu bölümler 4 yıllık olduğu için mezunların iş bulma şansı diğer adaylara göre daha yüksektir.

    Aşçılık (Myo) Bölümü Nedir?

    Aşçılık (Myo) bölümünde yiyecek hazırlama ve pişirme teknikleri, ülke mutfakları arasındaki farklar ve gıda teknolojisi gibi konularda eğitim verilmektedir. Derslerin birçoğu aşçı adaylarının el becerilerine geliştirmeye yöneliktir. Erasmus ile yurt dışına çıkan öğrenciler Avrupa ülkelerindeki otellerde staj yapabilir. Yurt dışında staj yapmak, hem mesleki alanda deneyim katar hem de daha kolay iş bulunmasını sağlar.

    Başarılı sıralamasında yer alan ilk 5 ülke ve aşçılık bölümünün taban puanları:

     İstanbul Bilgi Üniversitesi - 394,60132

     İstinye Üniversitesi - 394,20358

     Haliç Üniversitesi - 366,06977

     İstanbul Arel Üniversitesi - 355,73567

     Nişantaşı Üniversitesi - 351,24336

    2 yıllık eğitimin ardından mezunlara Aşçılık Önlisans Diploması verilmektedir. Aşçılık bölümünün diğer bölümlerden en büyük farklı kontenjanının çok az olmasıdır. Vakıf üniversiteleri yılda sadece 5 - 8 arası öğrenci almaktadır. Anadolu Üniversitesi ve Akdeniz Üniversitesi gibi devlet okullarının kontenjanı ise 70'dir.

    Bu bölümden mezun olanlara ''mutfak şefi'' ve ''aşçı'' denir.

    Aşçılık (Myo) Bölümü Dersleri Nelerdir?

     

     

     Temel Yiyecek Üretimi

     Mutfak Organizasyonu

     Beslenmenin Temel İlkeleri

     Aşçılığa Giriş

     Genel İşletme

     

     

     Mutfak Tarihi ve Kültürü

     Pastane Ürünleri

     Yiyecek Hazırlama Teknikleri

     Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama

     Endüstriyel Mutfak Uygulamaları

     

     

     Unlu Gıda Üretim Teknikleri

     Görgü Kuralları

     Yiyecek İçecek Servisi

     Ziyafet Mutfağı

     Gıda Teknolojisi

     İş Yeri Eğitimi

     

     

     Osmanlı Mutfağı

     Hijyen ve Sanitasyon

     Dünya Mutfakları Uygulamaları ve Teknikleri

     Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü

     Meslek Etiği

    Aşçılık bölümünde yer alan seçmeli dersler ise şunlardır: Aromatik Otlar, Baharatlar ve Karışımlar, Turizmde Etik, Restoran İşletmeciliği, Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve İş Güvenliği ve Yaratıcı Mutfak Uygulamaları

    Aşçılık (Myo) Bölümü Mezunları Ne İş Yapar?

    Aşçılık bölümünden mezun olanların en büyük avantajı hem gıda hem de turizm sektöründe rahatlıkla iş bulabilmeleridir.

     

     1- Otellerde ve restoranlarda aşçılık

     

     2- Büfe ustası / aşçısı

     

     3- Kafeteryalarda depo görevlisi

     

     4- Özel sektörde yönetici aşçı şefi

     

     5- Süsleme ustası

     

     6- Kahvaltı şefi

    Aşçılık (Myo) Bölümü İş Olanakları Nelerdir?

    1- MYO bölümünden mezun olanlar birçok yerde aşçılık yapabilir. Çalışılabilecek yerler: İş merkezleri, alışveriş mağazaları, fabrikalar, öğrenci yurtları, huzurevleri, hastaneler ve bakım merkezleri.

     

     2- Mezunlar ''gece aşçısı'', ''soğuk aşçı'' ve ''yardımcı aşçı'' ilanlarına da başvuru yapabilir.

     

     3- Yemek kültürü ve dünya mutfakları hakkında bilgiler veren bir internet sitesi açabilir.

     

    Kaynak: https://www.milliyet.com.tr/kariyer/ascilik-myo-bolumu-nedir-dersleri-nelerdir-mezunu-ne-is-yapar-6353134